Pomysł na biznes Strona z pomysłami na własny biznes
Pyszna, pachnąca pizza, rodem z Włoch, doprawiona po polsku to przysmak milionów osób w całej Polsce. Z włoskich posiłków zdecydowanie najbardziej lubimy pizzę.
Jest ona robiona na szereg różnych sposobów. Możemy samodzielnie dobierać najróżniejsze dodatki do pizzy, tworząc własne ulubione kompozycje. Najbardziej popularne pozostają pizze na cienkim cieście, z pieczarkami i szybką oraz oczywiście serem. W warunkach domowych można również pokusić się o zrobienie pizzy, ale zdecydowana większość smakoszy tego włoskiego dania woli zamówić pizzę w pizzerii, albo pójść do lokalu z rodziną lub przyjaciółmi i zjeść pizzę na miejscu. Czy otwarcie własnej pizzerii w dzisiejszych czasach się opłaca?
Problemy w branży gastronomicznej
RozpoczÄ™cie funkcjonowania w branży gastronomicznej nie jest proste, bowiem po pierwsze trzeba podoÅ‚ać konkurencji, a po wtóre – speÅ‚nić szereg wymagaÅ„ formalnych, aby móc serwować klientom posiÅ‚ki. Konkurencja w tej branży, zwÅ‚aszcza w zakresie pizzerii jest bardzo silna. W każdym wiÄ™kszym, czy nawet mniejszym mieÅ›cie znajdziemy bary lub restauracje, w których zjemy pizzÄ™. Problem w tym, że rzadko kiedy zadowoli ona nasze podniebienie. Karygodne jest serwowanie klientów pizzy podgrzewanej w mikrofalówce, albo pieczonej w piecu, ale z mrożonki. Dobra pizza musi być robiona na miejscu, w lokalu, z dbaÅ‚oÅ›ciÄ… o wysokiej jakoÅ›ci skÅ‚adniki. Pizzeria dbajÄ…ca o jakość szybko zdobÄ™dzie klientów i bÄ™dzie mogÅ‚a ich utrzymać. JeÅ›li wiÄ™c przymierzamy siÄ™ do otwarcia pizzerii, na jedzeniu bynajmniej nie możemy oszczÄ™dzać.
Gdzie zlokalizować pizzerię?
Najkorzystniejszą lokalizacją dla pizzerii byłoby centrum miasta, albo stare miasto, gdzie przewija się każdego dnia wielu turystów i mieszkańców. Niemniej, w takim przypadku należy liczyć się z wysokimi kosztami wynajęcia lokalu. Jeśli chcemy zaoszczędzić, wybierzmy lokal w centrum dużej dzielnicy, w pobliżu dużych sklepów i centrów usługowych. Tam również nie brakuje potencjalnych klientów, a cena za wynajem będzie jednak dużo niższa. Zawsze można, a nawet trzeba, uruchomić sprzedaż pizzy na dowóz. Dobre pizzerie zarabiają krocie właśnie na cateringu pizzy. Nie każdy może i chce wyjść z domu czy z miejsca pracy, tylko po to, aby udać się do lokalu na pizzę.
Wyposażenie lokalu
Lokal musi spełniać rygorystyczne warunki higieniczne i sanitarne, bowiem musi go odebrać SANEPID i Straż Pożarna. Musi w nim znaleźć się sala jadalna dla klientów, zaplecze z lodówkami i chłodniami, kuchenkami i ladami roboczymi, jak również duży, drewniany stół do wyrabiania ciasta oraz rzecz jasna piec lub piece do pieczenia pizzy. Największą inwestycją przy otwieraniu pizzerii będzie zakup takiego pieca. Nowoczesny piec do pizzy kosztuje od 3 do nawet 9 tys. zł. Nie można prowadzić pizzerii bez profesjonalnych pieców do pizzy, czy pieca opalanego drewnem, którego koszt wybudowania może być jeszcze wyższy niż zakup pieca elektrycznego.
Po wyposażeniu lokalu gastronomicznego w odpowiednie meble i sprzęty, należy zawiązać trwałą współpracę z dostawcami produktów spożywczych niezbędnych do pizzerii. Można też zająć się zaopatrzeniem samodzielnie, licząc się z koniecznością częstych wyjazdów np. na giełdę warzywną i owocową.
Jak się wyróżnić?
PizzÄ™ podaje caÅ‚a masa lokali gastronomicznych w dużych czy Å›rednich miastach. ChcÄ…c siÄ™ wyróżnić na tle konkurencji, wcale nie musimy wprowadzać do swojej oferty innych potraw. Możemy sprzedawać oryginalne pizze, np. z owocami cytrusowymi, z owocami morza, czy z produktami regionalnymi – oscypkami, swojskÄ… kieÅ‚basÄ… itp. Możemy sprzedawać pizzÄ™ na cienkim lub grubym cieÅ›cie, pizzÄ™ w rogu nazywanym calzone, czy też pizzÄ™ z zapiekanym w cieÅ›cie serem. Ewentualnie do oferty można wprowadzić maÅ‚e pizzerinki sprzedawane na wynos – na ciepÅ‚o lub zimno.
